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Il Damper è un pane senza lievito cotto nella cenere.Termine utilizzato nei racconti di molti viaggiatori che esplorarono il Continente Australiano, specialmente durante la spedizione del 1860 conosciuta come Cooper’s Creek, la vittoria sullo spaventoso “nulla”. Il damper rappresentava uno dei viveri più affidabili in viaggio per la praticità nella preparazione.